MUFFINS AUX DATTES ET BANANES (SANS OEUFS, LAIT, NOIX NI ARACHIDES)
INGRÉDIENTS
250 mL farine non blanchie
250 mL farine de blé entier
80 mL cassonade
5 mL poudre à pâte
2 mL bicarbonate de soude
80 mL margarine (sans produits laitiers)
200 mL boisson de soya enrichie
5 mL vinaigre
2 banane mûres, réduites en purée
125 mL datte séchées hachées
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 375 °F. Chemiser 12 moules à muffins.
ÉTAPE 2
Dans un bol, mélanger les farines, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
ÉTAPE 3
Dans un autre bol, fouetter la margarine avec la boisson de soya et le vinaigre. Ajouter la purée de bananes et les dattes séchées. Mélanger.
ÉTAPE 4
Mélanger les ingrédients liquides aux ingrédients solides.
ÉTAPE 5
Verser dans les moules à muffins. Faire cuire environ 40 minutes. Refroidir avant de servir.
Source: Recette du Québec
